Historia
La tradicional uva rosada comúnmente conocida como Cereza es de origen colonial y junto con las denominadas criollas (la grande, mediana y chica) y los Torrontés (riojano, sanjuanino y mendocino), son cepajes netamente argentinos. Seguramente provienen de la multiplicación por semillas de pasas de uva, de allí la gran variabilidad. En Cereza se nota mucha diferencia de colores y tamaños de sus granos y racimos y más que una variedad es una población de individuos a la que aglutinamos llamándole Cereza.
Sup cultivada en argentina:
27200ha, 2º mas plantada en el país.
Brotación:
Época tardía, 02/10
productividad:
Alta a Muy Alta
Época de cosecha:
Tardía
Destinos:
Por las características del racimo y de las bayas, es un cepaje típicamente de mesa, aunque no tiene gran resistencia al transporte, por ello se comercializa fundamentalmente en mercado interno. No obstante lo antedicho, la producción utilizada como uva de mesa es mínima, y en su gran mayoría la Cereza se destina a la elaboración de vinos básicos y mostos.
Clones disponibles:
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