UVA TINTA /

PINOT NOIR
Historia

Cultivado primero en Borgoña y en Champagne, la cepa ha sido difundida en Alemania (Spätburgunder, Blauburgunder) y en otras zonas del mundo; en Italia (Pinot Nero) se cultiva sobre todo en el Norte, en Trentino Alto Adige y en Lombardia. Es el precedente de la família Pinot, de cuya mutación deriva el Pinot Blanco y el Gris. 

Destinos​:

proporciona vinos de calidad alta tanto si vinificado en tinto, como en blanco. Vinificado en tinto, proporciona vinos delicados, considerablemente refinados con el envejecimiento; vinificado en blanco para la preparación de vinos espumosos, proporciona vinos característicos y óptimos gracias a su fragante buqué.

Sup cultivada en argentina​:

2.000 ha.

Características:

Racimo pequeño, compacto, cilíndrico, espeso con un ala visible y con pedúnculo corto y grande. Baya mediana-pequeña de separación bastante fácil; piel negra-purpúrea, pruinosa, ligera; pulpa de sabor simple.

Brotación:​

Época muy precoz, 21/09.

Productividad:

Media a Alta

Época de cosecha:​

Precoz

Clones disponibles:
  • 115-777
  • Sn18-sn20
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